lördag 21 maj 2016

Grillade revbensspjäll


Grillade babyribs med kål, aubergine, guacamole och halloumi, gott och lätt.

Jag kokade babyribsen med en röd lök, tre vitlöksklyftor, 1 msk grovsalt, svart- och vitpeppar i ca 30 minuter. Under tiden gjorde jag en glace av  en espresso,soja, honung, kanel och cayennepeppar. Jag skivade och saltade en aubergine för att få bort lite av den beska smaken. Skivade en kål i bitar. Kålen fräste jag i smör tills den blev mjuk. Jag mosade en avokado och tillsatte citron, salt och peppar. Svårare än så är det inte att få en god guacamole. Grillade också skivad halloumi.


Vi avnjöt middagen på terassen med ett glas Rosévin. Vilken skön kväll!

lördag 14 maj 2016

Fiskpaket på grillen


Ikväll blev det en av familjens sommarfavoriter: Fiskpaket.


Var och en får göra sitt eget paket. Dagens ingredienser var: lax, torsk, nypotatis, sparris, färska champinjoner, fänkål, oliver, smör,  olivolja, citron, dill, grädde och vitt vin. Man sätter sina favoritingredienser i paketet och så sätts det på grillen i ca 15-20 minuter. Kan det bli lättare, roligare och godare än detta? Tror inte det. Alla i familjen äter tills paketet är helt tomt :)
Här kommer en bild på dotterns paket.


fredag 6 maj 2016

Barnmeny, vad är det?

Skall med barnen på en resa till Åbo. Vi vill förstås äta en god middag på någon restaurang. Eftersom jag vill äta gott vill jag göra lite planering före. Satte mig framför datorn och började surfa... Hittade flera restauranger som fått bra recensioner, men... VARFÖR är det ofta så att det som finns på en barnmeny är: köttbullar, skrattande (friterade) knackkorvar, fransk potatis, pizza samt ibland lövbiff...

Varför är det så att barnens mat skall vara friterad eller halvfabrikat? Jag vill inte servera sådan mat till mina barn.

Är det så att mina barn är de enda som vill ha en god fisk (inte fiskpinnar), en god "liten" biff (som kan vara medium stekt), en god sallad eller något annat som finns på "vuxen" menyn?

Jag vet att på en del restauranger kan man få "halva" portioner, men på många ställen så är det inte så. Kan inte restaurangerna börja marknadsföra att även barnen är välkomna att äta samma mat som de vuxna (men då mindre portioner)? Det här är något jag gärna vill få reda på redan när jag surfar och planerar vårt restaurangbesök. Jag vill ge mina barn restauragupplevelser med samma goda mat som jag äter.

Det är nog så att vi föräldrar måste börja kräva mer av restaurangerna. Våra barn är också betalande kunder som skall erbjudas god mat av bra kvalitet.

Sol och god mat på terrassen

Ännu en solig och fin dag. Nu passar vi på och njuter av det sköna vädret. Först så åt vi lite kallrökt hästkött från Chef Wotkins och drack ett glas cava i solen.



Till varmrätt blev det grillad aubergine med getost och oilvolja


Jag grillade auberginen hel i ca 30 minuter. Sedan skar jag upp och fyllde den med smulad getost och olivolja. Det här var första gången jag gjorde den på et här sättet och det var mycket gott. Kommer att bli en favorit i sommar.

Jag grillade entrecote av dovhjort så att den var vackert rosa :)


Som tillbehör till detta serverades en sallad bestående av bl.a. halloumi, grillad paprika, kikärter och rostade pinjefrön. Lite god olivolja och nymald svartpeppar på och det blir mycket gott.


Grilltemat fortsatte även med efterrätten... Det blev en Gino med banan, kivi, jordgubbar kokosflingor och riven vit choklad serverad med lite vaniljglass


Kan konstatera att livet är skönt!

onsdag 4 maj 2016

Pizzakväll


En varm och solig vårkväll. Jag hittade lite tomatsås i frysen och så blev det Pizzakväll :)

Alla fick göra sin egen pizza. Jag hade min goda tomatsås, lite god vit mögelost och riven mozzarellaost. Jag gräddade pizzan på grillen. När den var klar satte jag på Iberico-skinka, ruccola samt lite olivoja. Enkelt och mycket gott :)


Barnen lagade egna pizzor. Den ena innehöll skinka och ananas och den andra oliver, champinjoner och ananas


Vi avnjöt pizzorna på terrassen i strålande solsken. En bra början på ledigheten :)