Grillade babyribs med kål, aubergine, guacamole och halloumi, gott och lätt.
Jag kokade babyribsen med en röd lök, tre vitlöksklyftor, 1 msk grovsalt, svart- och vitpeppar i ca 30 minuter. Under tiden gjorde jag en glace av en espresso,soja, honung, kanel och cayennepeppar. Jag skivade och saltade en aubergine för att få bort lite av den beska smaken. Skivade en kål i bitar. Kålen fräste jag i smör tills den blev mjuk. Jag mosade en avokado och tillsatte citron, salt och peppar. Svårare än så är det inte att få en god guacamole. Grillade också skivad halloumi.
Vi avnjöt middagen på terassen med ett glas Rosévin. Vilken skön kväll!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar